Pepernoten met groenten

plantaardig etenplantaardige receptenRecepten voor kinderenSweetsVegan snacks
Geschreven door Manon van Luling | Plantaardige & holistische diëtist

INGREDIËNTEN

  • 300 gram bloem

  • 150 gram plantaardige boter (op kamertemperatuur)

  • 120 gram basterdsuiker

  • 7 gram bakpoeder (1 zakje)

  • 3 eetlepels speculaaskruiden

  • 2 eetlepels ahornsiroop

wortelpulp, zoete aardappel en biet

 

INSTRUCTIES

  1. Doe de bloem, boter, suiker, bakpoeder, speculaaskruiden en ahornsiroop in een kom

  2. Kneed het samen tot een deeg; met de hand gaat het beste

  3. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast

  4. Verwarm de oven voor op 175 graden

  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier of siliconen bakvel

  6. Maak kleine balletjes van het deeg op de bakplaat

  7. Kinderen vanaf een jaar of 3 kunnen vaak al zelf balletjes maken; erg leuk om samen te doen!

  8. Bak de pepernoten in 15 minuten goudbruin en gaar

 



Manon van Luling | Plantaardige & holistische diëtist

Manon (23) studeerde in 2019 af als diëtist in de eerste lijn. Haar passie voor plantaardig eten is een jaar of zes geleden ontstaan. Zowel ethiek, klimaat en gezondheid hebben een rol bij gespeeld. Er zijn simpelweg bijna geen redenen meer om niet achter een plantaardig(ere) leefstijl te staan. Als diëtist legt ze daarom ook graag de focus op meer plantaardig eten.

Met een geschiedenis van zowel darmproblematiek en een eetstoornis weet Manon als geen ander hoeveel impact gezonde voeding kan hebben op jouw leven. Met een persoonlijke geschiedenis van zowel darmproblemen en een eetstoornis weet Manon als geen ander hoe onder andere gezonde voeding kan helpen in het herstel van deze problemen. Zo heeft zij dat in ieder geval mogen ervaren en na het behalen van haar diploma had ze dus nog maar één doel: Jou helpen om ook hetzelfde gevoel van gezondheid (weer) te mogen ervaren! Voor Manon draait alles om de perfecte balans zowel in jouw persoonlijke leven als in jouw voedingspatroon.

Vorige

Vegan Kerstrecept: Avocado crème met gebakken soyu paddenstoelen
Volgende

Pepernoten: Basisrecept