Apple Crumble Breakfastbowl

Porties: 4-8
Gang: ontbijt, brunch, tussendoortje
Bereidingstijd: 10 min (+ 20 min oventijd)
Keukengerei: keukenmachine, oven, ovenschaal

Dit recept behoort echt tot mijn favoriete weekendontbijtjes. Ik ben altijd al gek geweest op apple crumble, dus niks is beter om je dag hiermee te kunnen starten. Het is ook een super lekker als tussendoortje. Met dit recept kun je een paar dagen genieten van een super lekker ontbijt. Heerlijk met wat rood fruit!

Ingrediënten

• 6 appels

• 4 el rozijnen

• 50 gram pecannoten

• 6 dadels

• 4 el volkorenmeel

• 4 el havervlokken

• 2 tl kaneel

• 2 el olijfolie

• Optioneel Rood fruit
  
  Serveer met:

• (ongezoete) verrijkte sojayoghurt
  

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Schil de appels en verwijder de klokhuis en snijd vervolgens de appel in dikke plakken

3. Pureer de helft van de plakken appel met een keukenmachine tot een appelmoes.

4. Verdeel (bevroren) rood fruit op de bodem van de ovenschaal (optioneel) en leg de plakken appel erbovenop, strooi de rozijnen erover en eindig met een laagje appelmoes

5. Ontpit de dadels en maal fijn in een keukenmachine totdat ze stroperig worden.

6. Hak de pecannoten fijn.

7. Maak nu de kruimellaag; meng het volkorenmeel met de havermout, kaneel, olijfolie, walnoten en dadels en kneed met de hand totdat het deeg kruimelig wordt.

8. Strooi de kruimels bovenop de appelmoes en bak het taartje in de oven in circa 20 minuten gaar.