Koffiepap

Deze koffiepap was mijn favoriete ontbijt tijdens mijn afstudeerperiode 4 jaar terug. Eline kwam met instructies voor dit geweldige ontbijt en ik at 2 maanden niks anders s morgens (I know, weinig variatie). Nu is dit ontbijt niet alleen een succes voor tijdens het afstuderen, maar ook handig voor de sporter. Want wist je dat cafeïne een van de meest bekende werkzame sportsupplementen is?

Ingrediënten voor 1 portie

• 50 gram havermout

• 3 gedroogde pruimen

• 1,5 dadel

• 200 ml havermelk

• 1-2 shots espresso (2 heeft onze voorkeur)
  (65 mg x 2 = 130 mg cafeine).
  Met 1 kopje koffie (85 mg) extra kom je uit op ongeveer 215 mg + 1 kopje koffie

  
  Garnering

• Kleine banaan

• 1 el cacaonibs

• Handje pecannoten / amandelen
  

Bereidingswijze

1. Ontpit de dadels en snijd de dadels en pruimen in kleine stukjes.

2. Zet ondertussen 2 shots espresso.

3. Breng in een steelpan de havermelk samen met de havermout, pruimen en dadels aan de kook. Zorg dat je regelmatig blijft roeren om aanbranden op de bodem van de pan te voorkomen.

4. Roer tot slot de espresso door de pap heen, giet over in een kommetje en serveer met plakjes banaan, pecannoten en cacaonibs.