Babyrecept: Roze pasta

Porties: 4
Gang: dinner
Bereidingstijd: 10 min
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Keukengerei: blender of staafmixer

Dit recept was een hit bij mijn dochtertje van 10 maanden. Het recept kwam ik online tegen met cream cheese. Ik maakte de vegan variant door zijden tofu toe te voegen en de saus werd lekker ‘creamy’.

Ingrediënten

• 200 gram pasta naar keuze

• 2 grote voorgekookte rode bieten

• 4 el zijden tofu (te koop bij bio-winkel)

• olie
  
  topping: Cashew-’parmezaan’
  Voor 1 voorraad ‘parmezaan’ 1 cup ongebrande, ongezouten cashews + 1 cup edelgistvlokken)

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking
2. Doe de bieten samen met de tofu in een blender/keukenmachine en mix met de pasta.
3. Besprenkel wat olie over de maaltijd van je baby voor extra vetten en maak af met vegan ‘cashew-parmezaan’.