Energiereep met kidneybonen

Gang: tussendoortje
Bereidingstijd: 5-10 min + 30 min in de koelkast
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Keukengerei: keukenmachine/blender, bakvorm

Ingrediënten

• blikje kidneybonen van 400 gram (250 gram uitgelekt)
• 15 dadels (zonder pit), geweekt
• 60 gram kokosolie
• 4 el cacao
• 75 gram geroosterde pompoenpitten
• 100 gram havervlokken
• 50 gram kokosrasp

Bereidingswijze

1. Voeg de kidneybonen, geweekte dadels, kokosolie en cacao aan een keukenmachine en doe het mengsel in een mengkom.

2. Hak de pompoenpitten en voeg samen met de havervlokken en kokosrasp toe aan de mengkom en roer door elkaar.

3. Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep het mengsel in de vorm, druk stevig aan en zet voor 30 minuten in de koelkast, snijd in repen é voila!
   
   Tip: bewaar altijd wat repen in de vriezer. Je hoeft ze maar even te ontdooien voor je ze eet!